POSTRES Y LICORES DE LA PALMA

Nos encontramos ante un libro extraordinariamente interesante y ameno, cuyo objetivo es servir de ayuda a todos los amantes de la buena cocina que quieran y no sepan hacer un postre en su propia casa. Recoge magistralmente lo más representativo del arte culinario tradicional de Canarias, que en los últimos años ha empezado a ser reconocido y apreciado como se merece. LOS POSTRES CANARIOS DE DOÑA TOMASA, RECETARIO DE LOS MEJORES POSTRES FÁCILES, RÁPIDOS Y ECONÓMICOS, es el resultado del amor a la cocina y al arte del buen comer de doña Tomasa Machado...

Este magnífico libro, elaborado por una de las más relevantes estudiosas de la gastronomía canaria, pone a nuestra disposición TODAS LAS RECETAS CON GOFIO que no deben faltar en ningún hogar de Canarias. Su autora, Lourdes Soriano y Benítez de Lugo alcanzó un éxito sin precedentes con su reciente obra Aprenda con la Cocina, que fue reconocida internacionalmente como El mejor libro innovador del mundo en el Gourmand World Cookbook Awards 2002. El gofio fue la base de la alimentación en Canarias y en torno a él giraban el resto de los productos...

El gofio ha sido un alimento imprescindible para el pueblo canario, por lo que se ha convertido en uno de los símbolos de identidad más representativos del Archipiélago. Elemento recurrente a lo largo de la historia, en las crónicas y en cuantos escritos se han producido en torno a la naturaleza y cultura de las Islas. Casi podría decirse que es un hilo conductor entre el pasado y el presente de Canarias.

En esta antología de LO MEJOR DE LA COCINA DE GRAN CANARIA se recogen las 100 mejores recetas de su rica gastronomía, incluyendo postres y licores, explicadas detalladamente para que su elaboración resulte muy fácil y el resultado sea perfecto. Los productos propios de la tierra tienen un protagonismo fundamental en estos platos que harán las delicias de todos: pescados como la vieja, el mero o el cherne, o los imprescindibles tollos; las carnes de cochino, conejo, cordero, cabrito..., sin olvidar la extraordinaria calidad de las frutas y las...

LA FAUNA DE CANARIAS es una extraordinaria obra cuyos autores son prestigiosos expertos que de forma magistral nos introducen en el concepto de fauna en general y muy especialmente en la de islas oceánicas, como Canarias, donde aparece sustentada por unos ecosistemas extremadamente frágiles. El poblamiento, la colonización y evolución insular sirven de prólogo para abordar el estudio de la fauna terrestre, con su alta tasa de especies exclusivas de las Islas. Así, se realiza un exhaustivo repaso de los invertebrados y vertebrados terrestres, poniendo...

Se trata de un riguroso trabajo de investigación sobre la cerámica popular de El Hierro desde la época aborigen, realizado por Manuel Lorenzo Perera, uno de los mayores estudiosos de la cultura popular canaria, Premio Canarias de Cultura Popular 2022. Es esta una obra fundamental, dado que hasta el momento de su publicación ha sido muy escasa la información sobre la alfarería popular de la isla. Tal como indica el profesor y autor del prólogo Jaime Febles Acosta, con este libro, Manuel Lorenzo Perera se convirtió en pionero del estudio de la cerámica...