EL TURRON CANARIO. Alimento y postre ar- tesanal.
TCS0054
214
9788479263720
9788479263720
2001
Edición Impresa
EDUARDO NAVARRO GARCIA
11,42 €
Impuestos excluidos
El Turrón Canario es uno de los productos tradicionales más característicos de nuestras islas, que ha mantenido a lo largo de distintas generaciones la elaboración artesanal y familiar desarrollada desde la segunda mitad del siglo XIX.
Esta obra de Eduardo Navarro García constituye el más documentado y completo estudio sobre el tema. Aporta un interesantísimo y exhaustivo recorrido a través de su origen e historia, sus principales fabricantes, marcas y lugares de elaboración (Moya, Arucas, Las Palmas de Gran Canaria, Tacoronte...), así como por las fiestas celebradas a lo largo de todo el año en las distintas localidades canarias, en las que el puesto de venta de turrón es un elemento imprescindible. Incluye, además, las recetas de las distintas modalidades y el valor energético y nutritivo de cada uno de sus ingredientes, analizados con rigor por el autor, doctor en Medicina.
Por su originalidad, riqueza de contenidos y su carácter ameno y divulgativo, este libro supone una contribución esencial a los estudios sobre las tradiciones y la identidad de Canarias.
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