Este DICCIONARIO GALLÍSTICO DE CANARIAS es la obra más completa editada hasta el momento sobre una afición profundamente enraizada en el pueblo canario. A lo largo de estas páginas, se pasa revista al riquísimo y muy influyente léxico gallístico y van desfilando los nombres de los grandes cuidadores, hoy míticos muchos de ellos, gallos no menos míticos, sabios casteadores y simples aficionados, documentadas entradas sobre islas, localidades, partidos... Cerca de 200 temporadas gallísticas, desde la segunda mitad del siglo XIX hasta nuestros días, son evocadas a partir de las fuentes escritas y orales, en lo que sin duda es un trabajo que demuestra la pujanza, vitalidad y autenticidad de esta afición insular.
Miguel Pérez Corrales, cronista de las riñas en los periódicos insulares desde principios de los años 90 y autor de estudios periodísticos y libros sobre la materia, sintetiza en este volumen todo ese peculiar mundo, pleno de singulares características rituales y de elementos tradicionales.